Xavier Ausás formó parte durante 25 años del Grupo Vega Sicilia, como director técnico, segundo enólogo y asistente de Mariano García. Esta experiencia le permitió crear su proyecto personal basado en tres pilares básicos: La creación de vinos frescos y con taninos elegantes. Conseguir la pureza aromática. Trabajar solo con viticultores de confianza.

El resultado es el vino Ausás Interpretación, un gran tinto alabado por la prensa especializada.