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Subcategorías

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  Champagne

  El champán o champaña (en francés, champagne) es un tipo de vino espumoso elaborado conforme al método champenoise en la región de Champaña, en el noreste de Francia. Está protegido por una "denominación de origen controlada". El champán es un vino blanco o rosado espumoso elaborado con una mezcla (coupage o ensamblaje) entre las uvas chardonnay, pinot meunier, pinot noir, pinot gris, arbanne y petit meslier.​

  Aunque la denominación de champán es exclusiva de la región de Champaña protegida por "denominación de origen controlada", popularmente se utiliza el término champán para denominar a los vinos espumosos elaborados en muchas regiones del mundo, entre ellos el cava.​

  El champán o champaña (en francés, champagne) es un tipo de vino espumoso elaborado conforme al método champenoise en la región de Champaña, en el noreste de Francia. Está protegido por una "denominación de origen controlada". El champán es un vino blanco o rosado espumoso elaborado con una mezcla (coupage o ensamblaje) entre las uvas chardonnay, pinot meunier, pinot noir, pinot gris, arbanne y petit meslier.​

  Aunque la denominación de champán es exclusiva de la región de Champaña protegida por "denominación de origen controlada", popularmente se utiliza el término champán para denominar a los vinos espumosos elaborados en muchas regiones del mundo, entre ellos el cava.​

  Se recomienda beber el champán a una temperatura entre 5 y 7 grados, en copa de vino o copa alta en forma de tulipa, se desaconseja la copa plana tipo pompadour.

  Fuente: Wikipedia

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  Espumoso francés

  Vinos espumosos franceses elaborados fuera de la región de vinos Champagne.

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  Cava

  El Cava es el vino espumoso español elaborado según el método tradicional, o también conocido como Méthode Champenoise. El Cava está amparado por la Denominación de Origen Protegida Cava.

  Elaborado según el Método Tradicional (conocido también como Méthode Champenoise o Méthode traditionelle) que comparte con el Champagne, el cava requiere de un proceso de doble fermentación. La primera fermentación, también conocida como fermentación alcohólica, se lleva a cabo mayoritariamente en grandes depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La segunda fermentación, se llevará a cabo en el interior de la misma botella que luego llegará al consumidor.

  Las principales variedades de uva utilizadas en la elaboración del cava son de uva blanca: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. También se utilizan otras variedades como Chardonnay o Pinot Noir y, de manera menos extensa, Subirat parent  (Malvasía).  Para los cavas rosados se utilizan las variedades de uvas negras Garnacha, Monastrell y Trepat.

  Por sus características organolépticas, el cava no requiere apenas de dosage. El dosage o licor de expedición, está formado habitualmente por vino y azúcares con el que se rellena la pequeña cantidad de líquido perdido durante el proceso de degüelle. Hay muchas opciones y posibles variaciones en la composición exacta del licor de expedición de cada elaborador. La cantidad de azúcar determinará el tipo de cava resultante, el Cava Brut Nature es el más seco y se elabora sin  ningún tipo de azúcares añadidos (0-3 gramos por litro de azúcares naturales) .

  Fuente: Wikipedia.

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  Espumoso nacional

  Sparkling wines made in Spain.

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  Vino De Aguja

  Los vinos de aguja son vinos jóvenes, no espumosos, que se deben consumir en el mismo año, para poder apreciar bien su frescor y el encanto de sus burbujas.

  Un vino de "aguja" no es una cava, ni un vino espumoso. Es aquel  que por su origen varietal o por su elaboración conserva una pequeña cantidad de anhídrido carbónico procedente de la fermentación de los azúcares. Al abrir una botella, este gas se desprende en forma de burbuja, pero sin llegar a producir espuma.

  Las variedades de uva que se utilizan para la elaboración de los vinos de aguja no son especiales ni diferentes a otros vinos. Si son elaborado a partir de variedades de uva autorizadas, que, por las prácticas especiales de su elaboración. Para los blancos es habitual encontrar las mismas variedades que para hacer cava (macabeo, parellada y xarel.lo), mientras que para los rosados son habituales la garnacha, la syrah, tempranillo, merlot, etc...Hay bastantes variedades con las que elaborar estos vinos. En algunas ocasiones el vino es más dulce y puede haberse elaborado con uvas moscatel por ejemplo.

  El vino de aguja también puede ser gasificado. Esto se produce cuando parte del carbónico que contiene el vino de aguja ha sido adicionado.

  Para poder disfrutar bien un vino de aguja, ha de servirse a la temperatura adecuada, y esto tiene que ser estricto para poder apreciar bien su frescor y el encanto de sus burbujas. Su temperatura de servicio entre 6º y 8ºC. Los vinos de aguja son vinos muy frescos y frutales, resultan muy refrescantes.

  Fuente: catadelvino.com

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  Cocktail / Ice

  Vinos espumosos para tomar con hielo o cocktails.