"El vino se hace en la viña"; este es el pilar sobre el que gira toda la filosofía de elaboración del vino Allende. El respeto a un terroir único, la vendimia realizada a mano en el momento óptimo de maduración, la selección manual de las mejores uvas...

Comprometidos con el respeto al medio ambiente y a la planta, y admiración por la singularidad de sus viñedos, que son cultivados evitando cualquier tipo de tratamiento herbicida, disminuyendo las emisiones de carbono, defendiendo una viticultura sostenible.