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Pacharán o Patxarán es un licor con una graduación alcohólica del 25% al 30% vol.
Se obtiene macerando los frutos negro azulados de Endrino (Endrino) en aguardiente de anís. Desde su comercialización a principios del siglo XX, ha sido característico principalmente de Navarra y otras zonas cercanas, como Aragón, País Vasco, La Rioja, Castilla y León o Cantabria, etc., incluso en el Pirineo Atlántico en Francia.
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