Tequila

El tequila es una bebida alcohólica extraída del aceite destilado, originaria de Amatitán, Jalisco, México. Se fermenta y destila a partir del jugo extraído del agave, especialmente del llamado "agave Azul" (tequila de agave, variedad Azul), al igual que el mezcal, también es originario de Jalisco. Es originaria de los cinco estados de la República Mexicana (Guanajuato, Michoacán, Nayarit, Tamaulipas y Jalisco).

Es considerada la bebida más icónica de México. Como bebida de tequila más que de mezcal, se cree que la bebida no tiene nada que ver con la producción o destilación del tequila, pero es muy importante mencionar que el tequila es considerado un tipo específico de mezcal, este es el agave del Weber. De ella se obtiene la variedad Azul, porque a partir de catorce tipos diferentes de agave se pueden obtener diferentes variedades de mezcal.

La pureza del tequila es que está hecho completamente de agave. Cuando el tequila no dice que el tequila es 100% tequila en la etiqueta, es un tequila mixto. Esto significa que parte del azúcar obtenido del agave se mezcla con otros azúcares durante el proceso de producción. Según la ley mexicana, el tequila mixto puede contener al menos un 51% de agave y hasta un 49% de azúcares. En el tequila mixto, el agave se mezcla con jarabe de maíz o caña de azúcar.