Aalto fue creada en 1998 por Mariano García y Javier Zaccagnini cuando decidieron compaginar su experiencia profesional en un proyecto vitivinícola dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

La filosofía de Aalto es tratar el capital humano como un factor absolutamente decisivo. Una bodega de alta calidad requiere una dedicación que va más allá del estricto campo de especialización. El equipo determina esta calidad en el proyecto.