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Can Sala - Vins Familia Ferrer en Bebevino

Can Sala produce “Cavas de Paraje Calificado” con variedades locales de la región de Mediona: Parellada y Xarel·lo. Para muchos expertos son los mejores cavas del mundo.

José Ferrer, junto con Josep Buján, histórico enólogo de la casa, seleccionaron dos parcelas entre las preferidas de Doña Dolores. El paraje, situado en la zona de Mediona (380m de altitud), ofrece la oportunidad de resaltar la excelente calidad de la Parellada. Las tierras menos fértiles, pedregosas y poco productivas son las ideales para su cultivo, amén de viñas de más de 75 años con producciones muy bajas que sitúan a la Parellada en lugar privilegiado para elaborar un cava de Paraje único de larguísima crianza.

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    Can Sala - Vins Familia Ferrer
    Cava

    Vinyes De Can Sala es un cava muy singular. Las uvas de de la variedad Parellada —las que le proporcionan la elegancia y la finura— han sido cuidadosamente seleccionadas, racimo a racimo, de dos viñedos de más de 75 años de nuestra finca familiar en Mediona, a 340 metros de altitud. Son viñas con muy baja producción, ideales para permitir una larguísima...

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    Cava

    Can Sala se restauró con el máximo respeto a su historia y tradición, a la vez que se implementaba en ella la tecnologí­a al servicio del cava, desarrollada por Buján durante 40 años como Director de Enologí­a de Freixenet. Una cava excepcional en la que reina la antigua prensa Coquard, originaria de la Champagne, para la extracción del mosto flor, el...

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