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Dani Mabe ha estado cultivando y sobre todo cuidando los viñedos familiares en Quemada (Burgos). Esta pasión le lleva a ser Ingeniero Agrónomo y Licenciarse en Enología. Tras asesorar varias explotaciones y grandes fincas, pasó 6 años en Bodegas Emilio Moro y Cepa 21, llegando a ser Director Técnico Adjunto y Enólogo, y posteriormente otros 11 años como Director Técnico en Bodegas Dominio de CAIR (Familia Luis Cañas). Ahora llega el momento de dar el paso y elaborar su vino de las parcelas que ha estado cuidando desde que era un niño.
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