Xímenez-Spínola PX Vintage 2020
Vino dulce natural del que solamente se obtienen 200 litros de mosto de pasas por cada tonelada de uva fresca, ha sido criado, cultivado y embotellado en la propiedad.
22,95 €
1556571
Ficha técnica
- Bodega
- Ximénez-Spínola
- Región
- DO Jerez-Xérès-Sherry
- Uva
- 100% Pedro Ximénez
- Botella de
- 37,5 cl.
- Graduación alcohólica vol.
- 12,5%
- Añada
- 2020
- Origen
- España
Notas de cata
- En la fase visual, muestra un color ámbar intenso, limpio y brillante, con notas de lágrima glicérica al poner la copa en rotación. Carece de ribetes en la observación del vidrio, ya que no tiene una vejez prolongada largamente en el tiempo.
- En nariz uva madura, pasas, ciruelas secas. Recuerdos fermentativos, leve oxidación y sutiles notas de madera. Al poner la copa en rotación aparecen más intensamente las pasas como aroma hegemónico. Es franco y nada complejo en nariz.
- Tiene una entrada fresca y aterciopelada, acidez muy integrada que facilita la experiencia de la cata: dátiles, higos y por supuesto pasas.
- Es intenso pero su retrogusto es mucho menos persistente que el de un Pedro Ximénez muy viejo. Un zumo de pasas fermentado con leves notas de oxidación y madera.