Las Sabias 2021
Dominio del Bendito
/Toro
/ 100% Tinta de Toro. / EcológicoLas Sabias es un vino 100% Tinta de Toro, proveniente de viñedos de la Jara y de Valdefinjas entre 45 y 80 años, fermentado en pequeños depósitos de hormigón y resina epoxi y criado en barricas francesas entre 16 y 18 meses. Son sus cepas viejas las que han dado otro aspecto a este vino, sutil y elegante pero, sobre todo, con más estructura en comparación con los otros vinos de la bodega.
- Bodega
- Dominio del Bendito.
- Región
- Toro
- Uva
- 100% Tinta de Toro.
- Envejecimiento
- Fermentado en pequeños depósitos de hormigón y resina epoxi, y criado en barricas francesas entre 16 y 18 meses.
- Tipo / Color
- Tinto
- Botella de
- 75 cl.
- Graduación alcohólica vol.
- 15%.
- Añada
- 2021
- Puntuación R. Parker
- Añada anterior con puntuación. En espera de puntuación.
- Origen
- España
- Rojo púrpura profundo.
- Aroma a fruta madura (moras, arándanos y cereza) y a flores silvestres (violetas), con notas torrefactas.
- Equilibrado y sabroso, con taninos firmes pero redondos, marcados por una fruta intensa y profunda, en la que predominan aromas de frutas rojas con un toque mineral.
- Largo, armonioso y relativamente fresco.
- Cochinillo y cordero asado, ibéricos, caza menor y quesos curados.
- 16-18ºC.
Bodega Dominio del Bendito es la creación de Antony Terryn, un francés apasionado del mundo del vino. Llegó a Toro en el 2003, después de soñar con este proyecto y tras mucho buscar por el mundo, estas cepas viejas en terroirs increíbles le atraparon para siempre.
Como vigneron cultivo sus cepas pensando en los vinos de sus sueños y que quiere ofrecer a los apasionados, destacando el papel fundamental de la viña y su equilibrio, para la producción de vino de alta calidad.
Tiene un concepto un tanto artístico del vino y ha elegido hacerse con pequeñas parcelas en su Dominio, una paleta de terroir, para como el pintor, poder después componer su vino.
Su objetivo, ofrecer vinos que sean el reflejo más fiel de las tierras donde nacen. Pone en ellos mucho de su personalidad, pasión, experiencia, curiosidad y cultura para que tengan carácter y estilo propio.