El whisky (del gaélico escocés: uisge-beatha), el whisky (del irlandés: uisce beatha o fuisce), el wiski o whisky es una bebida alcohólica elaborada a partir de cereales (como cebada, trigo, centeno y maíz) que se obtiene destilando malta fermentada y luego crianza en barricas de madera tradicionalmente hechas de roble blanco. La graduación alcohólica de esta bebida alcohólica se sitúa entre el 40% y el 62% vol.
El primer libro sobre whisky se remonta a 1405 en Irlanda, destilado por monjes. También se mencionó en Escocia en 1496. Sin embargo, se cree que el whisky existe desde hace cientos de años, pero aún se desconoce la hora y el lugar de la primera destilación y, dado que existen pocos documentos, la fuente de la bebida aún es incierta.
En Irlanda, hay una pequeña ciudad llamada Bushmills en el condado de Antrim y al norte del río Bush. La bodega más antigua del mundo es la "Old Bushmills Winery". En 1608, el rey James Ie concedió a Sir Thomas Phillips la primera licencia para destilar en la historia de Sir Thomas Phillips.
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