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El vino espumoso, también conocido como espumante o de aguja, es una bebida con gas disuelto que se obtiene a través de una cuidadosa segunda fermentación en una botella hermética o en un tanque de gran capacidad. Durante este proceso, el CO2 producido se disuelve en el líquido, creando las deliciosas burbujas que lo caracterizan. Esta segunda fermentación se logra mediante la adición de azúcar, el embotellado antes de que la fermentación se complete o el cierre hermético del tanque de fermentación.
Es importante mencionar que solo cuando se sigue el método tradicional, también conocido como método Champagne, se puede considerar como Champagne o un método equivalente. Además, solo los productores de la región vinícola de Champagne, en Francia, tienen el privilegio de utilizar el nombre Champagne.
En España, el vino espumoso se conoce como cava y también se produce utilizando métodos de elaboración tradicionales. Destacando en la producción de espumosos se encuentra la localidad de San Sadurní de Noya, en la comarca del Alto Penedés, que sigue los más altos estándares de calidad al igual que la reconocida región de Champagne en Francia.
Otras regiones en España también se destacan por la producción de vinos espumosos de alta calidad, como Aragón, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura, La Rioja, País Vasco, Murcia, Navarra y, más recientemente, Andalucía, aunque en menor proporción. Los vinos espumosos son apreciados por su buena acidez y son el acompañamiento perfecto para aperitivos.
Además, se maridan de manera excepcional con mariscos y pescados, realzando los sabores de estos platos. Explora nuestra selección de vinos espumosos y descubre el encanto de las burbujas en cada sorbo.
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